“La Calçotada”, una nova tradició holandesa provinent de Barcelona

La Calçotada és la tradició gastronòmica més popular de Barcelona durant la primera part de l'any. A Barcelona i tota la regió circumdant de Catalunya, aquest nou inici d’any se celebra amb una La Calçotada. Una festa alegre i desordenada a l’aire lliure de cebes verdes dolces a la planxa anomenades calçots, submergides en una salsa romesco gruixuda i nou amb una puntada de peu i rentades amb vi negre que s’escola directament a la boca des d’un càntir de porró que s’alça a l’aire.

Aquesta tradició ha arribat als Països Baixos des del 2014 gràcies al doctor Julià Delos, antic investigador de Philips, que el va portar a Eindhoven. El que va començar amb la idea de compartir-ho amb cinc amics es va convertir en un festival de 100 persones a Ketelhuisplein, a l'antic barri de Phillips Strijp-s. L'esdeveniment popular va continuar fins a l'any 2020, que va haver de ser cancel·lat a causa de la pandèmia COVID. L’esdeveniment va acollir unes 500 persones anuals i va importar més de 30.000 calçots de Catalunya.

Delos es va adonar que els Calçots ho són Les cebes més feliços de la Terra. Aporten alegria i positivitat a les persones que celebren aquesta tradició. Julià Delos va fundar una startup holandesa La Calçotada internacionalitzar l’experiència alegre de la Calçotada i compartir amor i felicitat amb les cebes.