La Calçotada

Geliefd bij volwassenen en kinderen , la calçotada is een tijd om heerlijke calçots en ander gegrild voedsel, en wijn of een drankje naar keuze, te delen en plezier te hebben. In wezen is wat uien op de grill leggen het Catalaanse excuus om de band met je naaste mensen aan te wakkeren en nieuwe vrienden te ontmoeten.

De ideale manier om calçots te koken is boven een vuur gemaakt van wijnstoktakken. Hout en houtskool kunnen ook worden gebruikt. Leg de calçots op de grill en kook tot ze verkoold zijn. Als ze van het vuur komen, rol ze dan in vellen krantenpapier om ze warm en zacht te houden.

Zodra de calçots in hun krantenpapierverpakkingen zijn afgekoeld, is het tijd om je papieren slabbetje om te doen. Pak dan een calçot en eet die op.