Smokin 'Flavors: podes de vinya
Impostos inclosos
Només 7 en estoc
Les podes de vinya són fustes de fumar perfectament aromatitzades que s’utilitzen de diverses maneres per fer barbacoa i fumar carn, peix o verdures mitjançant brasa o carbó.
Us portem us aporta l’antiga tradició de barbacoes del país vitivinícola europeu a la brasa amb podes de vinya. Experimenta el sabor completament diferent, ric i complex que imparteix aquesta nova fusta de fumar barbacoa sostenible i ecològica.
Principals característiques:
- Branques de 10 a 15 cm
- Des de les vinyes espanyoles
- Saboritza qualsevol carn
- Excel·lent arrencador de foc
- Fum dens
Origen
Espanya és ben coneguda per la seva rica cultura vitivinícola, amb àmplies zones dedicades a la producció de raïm. Aquestes zones tenen la tradició de fer carn a la brasa amb fusta després de podar els patis de raïm per celebrar l’inici de la producció de vi.
El nostre suggeriment
Se sap que el fum de la vinya va bé amb pràcticament qualsevol tipus de carn i proporciona un sabor suau mentre es cuina a una graella a foc alt. Es poden donar sabors addicionals al fum mullant les xips de vinya en vi, cervesa o te durant 15-20 minuts abans de posar-les als carboners o a la caixa de fum.
Preparació per fumar
- En primer lloc, comenceu a remullar xips de vinya amb aigua (consulteu la recepta per a la quantitat que necessiteu). S'han de remullar amb aigua durant almenys 15 minuts o, en cas contrari, és probable que s'encengui i us doni més flama que fum.
- Comenceu la graella preescalfant la graella durant 10-15 minuts a alt i després netegeu les reixes de cocció.
- Afegiu estelles de fusta a la vostra caixa de fumadors. Amb les tenalles de mànec llarg, obriu la tapa de la caixa del fumador. Agafeu algunes de les estelles de fusta mullades amb les pinces, deixeu escórrer l'excés d'aigua i deixeu-les caure a la caixa de fumadors.
Esteneu les estelles de fusta de manera que cobreixin la part inferior de la caixa, exposant directament el màxim d’encenalls possibles al cremador de sota. Continueu afegint tantes estelles de fusta com suggereixi la recepta.
Tanqueu la tapa de la caixa del fumador. Tanqueu la tapa de la graella i espereu uns minuts perquè aboqui fum de la graella. Ara és hora de baixar el foc del cremador dedicat sota la caixa de fumadors a mitjà o baix, de manera que la fusta es cremi lentament. - Comenceu a fumar el vostre menjar. Col·loqueu els aliments al mig de la reixa de cocció, sobre els cremadors (s) apagats.
Tanqueu la tapa el més aviat possible i deixeu coure els aliments. Tingueu en compte que la major part del fum s’acumularà al voltant de la caixa de fumadors. Com més a prop estigui el menjar de la caixa de fumadors, més sabor absorbirà de fum.